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紫土豆上市收益高 “紫”系农产品受市民追捧

分类:
行业动态
来源:
2015/10/07 09:36

嘉兴在线-嘉兴日报讯:香甜可口的甜瓜、鲜嫩爽口的黄瓜、晶莹多汁的樱桃……这是个瓜果蔬菜争先上市的季节。昨天上午,在王江泾镇一个生态农场里,记者看到很多刚挖出土的紫土豆,正在被打包装车,准备运往市场去出售。

    很多市民对于土豆肯定是不陌生的,土豆牛肉、咖喱土豆、酸辣土豆丝……都是家常菜中不可缺少的一种食材,近年来,紫土豆也加入到这个行列。从外观上看,紫色的土豆比普通土豆个头要小一点,表皮呈黑色,掰开来的肉质是紫色的,“紫土豆虽然个头小,就比鸡蛋大一些,产量也要低,亩产大概只有1000斤左右。”该农场负责人陈菊根告诉记者,“但是口感比普通土豆更加糯,更加细腻。紫土豆的花青素含量很高,它里面包含的其他营养成分也比普通土豆要高一些。另外,种植紫土豆的经济价值比普通土豆要高出三四倍。现在很多超市、饭店都已经来预订了,销路很不错。”我儿媳妇和孙女特别爱吃这种土豆,蒸着吃,煮着吃味道都很好。”在秀新农贸市场里,正在挑选紫土豆的徐阿姨说,“专家不是说紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素可以抗氧化、预防高血压,还可以改善视力,预防眼部疲劳,营养老好了。”徐阿姨还特别热情地告诉记者一种吃法,将蒸好的紫土豆搅拌在酸奶里,再加上火龙果或者苹果等水果,不仅简单方便,而且味道好,营养价值也高。

    紫色蔬菜除了紫土豆,还有紫山药、紫茄子、紫玉米、紫甘蓝、紫胡萝卜等,“紫”系农产品逐渐成市民追捧的对象。在生态农场里,记者看到几个工人正在给刚刚发芽的紫山药苗搭建毛竹架子。

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